チーズプロフェッショナルを目指して！

★★ゴクゴクの日オフ会は、おかげさまで定員に達しましたので締め切りました★★



いよいよ2週間弱と迫ったゴクゴクの日！

ゴクゴクの日サイトにて、オフ会のお知らせをアップいたしました！

以下詳細を。

〜ゴクゴクの日にみんなでゴクゴクしよう！＠井のなか〜 日時： 2007年5月9日(水)（ゴクゴクの日）19:00スタート 場所： 燗酒とコの字カウンター 井のなか 東京都墨田区錦糸2-5-2 電話03-3622-1715 参加料金：6,000円 参加方法： gokugokuday@libra.livedoor.com あてに 題名「ゴクゴクオフ参加希望」 お名前、メールアドレス、参加に向けての一言を添え、メール下さい。追って詳細をメールいたします。 ＊万が一定員を超えた場合、抽選とさせていただきますのでご了承ください。

店主工藤さんの、ビールゴクゴクに合うガツン系料理もお楽しみに！

皆様のご参加お待ちしています！

5月9日は日本記念日協会認定 ゴクゴクの日です！
今年より専用サイトを立ち上げました。こちらでトラックバックイベントやります！

http://5959day.org/

ゴクゴクワインやビールを飲むときのお供、チーズを使ったレシピなんかも紹介していますので、どうぞよろしくお願いいたします☆

＊ゴクゴクの日とは：
ゴクゴクの日とは、初夏の日ざしが気持ちよくなる５月９日に、家や屋外でビールなどをゴクゴク飲んで爽快感を味わう日です。私が日本記念日協会に2005年に申請、受理された記念日です。

2005年、2006年は、本家blog、「きき酒師ちえの料理と酒の相性研究」にてトラックバックイベントを行いました。
■ゴクゴクの日2005の様子はこちら！
■ゴクゴクの日2006の様子はこちら！

blogのコメント上やメールにて
「どこのスクールがおすすめですか？」という
質問を受けることが多いので、スクールについて
書きたいと思います。

まず私の意見を一言で。

どんなスクールでもいいから、スクールは
行って損はない！と私は思います。

なぜならば、スクールに行けばいやおうなしに
多くの種類のチーズを食べることができるからです。

これが独学だと大変です。

スクールは大体、毎回一切れずつのチーズを、
10〜20種類食べることができますが、
独学でやろうとすると、まず一切れずつで
チーズを買うことができず、少なくとも50〜100g単位で
買う必要があり、大変！とてもじゃないけど食べきれない
し、何十種類も毎回買って食べていたらお財布ももたず、
冷蔵庫もパンパンに…。

スクールにいけば、効率よく、しかも講師の説明つきで
普段なかなか手に入らないようなチーズを食べることが
できます。

なので、ぜひ、環境が許す方はスクールに行くのを
おすすめします。


そして、肝心のスクール選びですが、
特定のスクールをオススメするという
ことはここではしません。

私は2つのスクールにしか行ったことがないですし、
1次対策と2次対策でスクールを変えたのも、
1次のスクールが合わなかったから…という
理由ではなく、単に日程が合わなかった
というだけですので…。

ということで、私が行ったスクール2校について、
ここがこう違った、という私見だけを、スクール名は
伏せて書こうと思います。

スクールA：最初のスクール
純粋に試験対策の予備校！という感じでした。
体系的な知識を、実践的に教えてくれます。
ただし、本当に受験！という感じなので
ワインの試飲などはなかったです。

また、あくまで私見ですが、生徒さん同士が
仲良しという感じではあまりなく、黙々と
勉強…という感じでした。

スクールB：二次試験対策で行ったスクール
ここは、チーズ受験仲間の方が行っていて、
なんだかとってもアットホームで楽しそう！
と思ったのと、日程がちょうどよかったので
変えました。
（でもスクールを変えると、その分
新たに入会金とか年会費とか、いろいろ
余計にかかるから、本当は一つの
スクールにいったほうがよいのではないかな、
と思います）

こちらの先生はとても親しみやすく、
教室以外でも、頻繁に飲み会などのイベントを企画
してくれたりして、生徒さん同士の交流が図れて
楽しかったです。また、こちらは1次試験対策の
時にはワイン持込OKで、ワインと一緒にチーズを
楽しめたそうです。

どちらの教室もそれぞれ良い点があり、
どちらがオススメ！というのはいえませんが、
チーズプロフェッショナル試験は
とにかくチーズを食べたもん勝ちな部分があるので、
教室を選ぶ際には「たくさん試食できるかどうか」を
基準にすると良いかもしれません。

以上、今後受験する方のお役に立てれば幸いです。

突然ですが、明日10月5日（木）11:45〜11:50、ラジオ（J-WAVE）にでることになりました。

J-WAVEの11時30分〜14時までの番組、M+の「ブログオン」というコーナー（毎日世の中の気になるブログを紹介するコーナー）です。

このblog「チーズプロフェッショナルを目指して！」を見た番組担当者の方からオファーを頂きました。

チーズがつないだ縁、嬉しいです。チーズについていろいろ話します。

タイミングが合いましたらぜひ聞いてくださいね〜。

チーズプロフェッショナル試験合格以来、久々の更新です。（さぼっていてすみません）

そろそろ今年の試験について準備が必要な季節になりましたね。

せっかくとったチーズプロフェッショナルについて、これから少しずつ、私の経験した範囲でお伝えしていこうと思っています。

今回は題して、チーズプロフェッショナルQ&A。あくまで私の経験に基づく話ですので、真似しても受かる保証はしかねます。また、今年以降ひょっとしたら傾向が変わるかもしれませんが、今年以降受ける方の参考になれば幸いです。

■1．チーズプロフェッショナルとは？
NPO法人チーズプロフェッショナル協会が認定している認定資格で、1年に一度試験があります。現在累計で全国に827人の資格者がいます。

■2．受験資格は？
ソムリエ・ワインエキスパートのように職業や経験による資格制限はありません。但し、試験を受けるにはチーズプロフェッショナル協会(CPA)の会員になる必要があります。

会費は一般会員で
3月から8月まで申込：
入会金年会費　15,000円
（4月から翌年3月までの有効期間）

10月から2月まで申込　
入会金年会費　10,000円

です。

申し込み方法、詳細は、チーズプロフェッショナル協会HPへ。

■3．試験内容、試験時期は？
試験内容は、1次試験は筆記試験（マークシートではありません）、2次試験はブラインドテイスティングと口頭試問（テープで問題が流れて、それにしたがって答えを解答用紙に書く）でした。

2次試験で万が一不合格だった場合は、次の年にもう一度1次試験免除で2次を受けられます。（但し新たに申し込み手続き、申し込み金が必要）

試験時期は例年7月下旬に1次試験、9月上旬に2次試験が行われています。いずれも平日です。

なお、試験に先立ち基本技術講習会が開かれます。参加は必須ではないですが、でておいた方がためにはなります。（但し、ワインの試験のように、出ないと絶対不利！！！というほど重要視されるものではないのかな？というのが個人的な印象です）

■4．合格率は？
今年は1次試験受験者563名に対し、1次試験合格者は233名（1次試験合格率41.4％）、

2次試験は受験者264名（前年の2次不合格者31名＋1次合格者233名）に対し、合格者は150名（2次試験合格率56.8％）でした。

■5．買ってよかった参考書は？
私が購入した参考書は
1】C.P.A. チーズプロフェッショナル教本2005 (1)

2】チーズの選び方楽しみ方―厳選チーズカタログ113種

3】チーズ図鑑

の3冊です。その他にチーズの悦楽十二カ月―ワインと共にを、読みものとして楽しんでました。

1】は必須アイテム。これがないと始まりません。毎年5月くらいにアップデートされるので、もっていない方は必ず購入してください。（去年のテキストを持っている方は、わざわざ買う必要ななし。基本技術講習会にでれば、去年のテキストとの変更点を教えてくれます）

2】はチーズの特徴が丁寧に説明されていて、2次試験の対策に良かったです。電車通勤の合間やヒマをみてぼーっとながめるだけで、いい勉強になりました。（但しところどころ間違いがあったりするので気をつけてください。正確な知識は1の教本で覚えるのが確実。

3】は、1の教本では具体的にイメージがわかなかったりしたときに、辞書的な感じで使っていました。もちろん眺めているだけでも楽しいし、勉強になるのでおすすめです。

■6．受験にかかった費用は？
チーズプロフェッショナル協会会員費用（必須）
入会金：5,000円
年会費：10,000円（10月以降入会の場合は初年度5,000円）

基本講習会受験費用（必須ではないが参加が望ましい）
教本代も込みで23,500円（協会会員でない人は25,500円）

受験料（必須）
8,000円

チーズスクール1次試験対策講座受講料
78,750円（受講料75,000円、消費税3750円）

参考書代
3.014円

チーズスクール2次試験対策講座受験料
はっきり覚えていないですが42,000円くらい。
（スクールを変えたので、そこの入会金が10,000円くらい、
受講料32,000円くらいだったはず…スクールを変えなければ
1万円安くなった）

計17,0264円もかかってました…
今計算してビックリ！

そのほかにもチーズをちょこちょこ買って試食をしたりしているので、おそらく20万は軽く越えていることでしょう…。

■7．独学で資格を取るのはむずかしい？
はい、難しいです！！！と断言しちゃいます。
スクールに通うと、全部で150種類くらいのチーズを少しずつ、解説とともに食べることができますが、独学ではなかなかそうはいきません。

私はワインは独学でとりました（受験記blogはこちら）が、そんな私が断言します。チーズはワインよりも独学は難しい！！！

1次試験は知識の勝負だからしのげても、2次は食べたもん勝ちなところがありますので、以前よりチーズが好きでかなりの量を食べてきた方以外は、教室に行かれるのがよいと思います。


今日のところはこの辺で…。
他に知りたいことがありましたら、私の分かる範囲でお答えしようと思うのでコメントくださいね！

チーズ試験からはや6日。
すっかり受験から開放され、
沖縄で癒されてきました。

1次試験の結果は金曜日に送付されて
土曜に届いたため、今回もひょっとして
土曜日に届くかも？と思い、昨日はドキドキ
でした…が、届かず。

土曜に届かなかったから、きっと
月曜だろうな〜なんて思っていたら
なんと今日届きました。

日曜でも郵便って届くんですね。

ドキドキしながら開封…
結果やいかに！！！！








合格!!!

うわーい

今までの努力が報われました〜

まさにこれからがスタート地点。
これまで以上に精進いたします！！

チーズプロフェッショナル2次試験、
昨日終わりました。

待機時間が異様に長いのと、
会場の厳粛な雰囲気に
とっても緊張〜！の一日でした。

今年の内容は、ブラインドテイスティング
（2種類のチーズの違いを、加熱処理とか、
チェダリングとかいったキーワードで
カテゴリ分けして、かつその違いについて
説明するというのが4パターン）

次に、チーズフェアを開こうとするときに
どのチーズを選ぶか？そしてそのチーズを
選んだ意図は？というもの。

最後に、和食の朝食にチーズをあわせる場合、
どんなチーズをどのようにして食べるか？
チーズを3種類と、食べ方を答えなさい
というもの。

ブラインドは、私の苦手なハード系がほとんど！
しかも、散々勉強したフランスチーズというより、
普段スーパーにおいてあるようなチーズがほとんど。
机においてあるチーズたちを見て硬直して
しまいました…。

あせってドキドキした気持ちを、
「落ち着け、落ち着け！！」と
言い聞かせながらなんとか落ち着かせ、
深呼吸しつつ回答。

散々迷いながらも何とか記入しました。

最後の和食にチーズとあわせる問題は、
クリームチーズを和食にあわせるのは結構
自分でもやっていたのですが、それ以外は
さっぱりだったので悪戦苦闘。
「そりゃないだろー」っていう自己ツッコミを
入れつつ、珍回答を残しましたよ。

ワイン試験のときは、ブラインドで出た
ワインの答えを最後に教えてくれたから、
自分が間違っているかどうかわかるけど、
チーズは教えてくれないので、自分が
当たっているか外れているか、まったく
検討がつきません〜。

いったいどうなるのだろうか…。

試験終了後、会場を出ると、
１次試験に通っているときにお世話になった
先生が！！

どうだった？と聞かれ、「難しかったです〜」
というのが精一杯でした。

（2次試験で浮気して違う教室に行っちゃったのに
私のことを覚えていてくださって、しかも声を
かけてくれてとっても嬉しかったです
O先生、ありがとうございます！そしてゴメンナサイ！！）

終わった後は同じ教室仲間たちと答え合わせ。
見事なくらいみんなの答えがバラバラです。
それだけ難しかったっていうこと…。

いくら答え合わせをしても、結局正解が分からないし、
やめー！！今日は飲むぞー！！！！
ということで、試験終了後4時半ごろから皆で
シャンパンとワインを飲んじゃいました。

試験のもやもやはあるけど、やっぱり開放感は
大きいです。

思い悩んでももうしょうがないし、今日のために
精一杯勉強して、そして全力で臨んだのだから
悔いはないです。

よくやった、自分！



そして夕方は、教室の先生が「お疲れ様会」を
開いてくれました。

恵比寿にあるホルモン焼きやさんにて、
総勢20人くらいで、ワイワイ、パクパク。

あまり話したことがなかった人とも、
いろんな話ができたし、料理も
美味しかったし最高でした☆

（このときの様子はきき酒師ちえのほうに
書こうと思います〜）

チーズの結果が分かるのは1週間後。
おそらく月曜には結果の通知が届くと
思います。

どうか受かってますように！！！

い よ い よ 明 日

チーズプロフェッショナル試験、いよいよ明日です！！
うわー緊張する！

しかも雨がザーザー降っています。
地方から東京に向かう予定の方は
大丈夫でしょうかね？

1次と比べて2次はなんとなく、どうやって勉強
したらよいか分からないまま今日に至りましたが、

チーズへの愛情と、チーズをお客様に
どうやったら美味しく食べていただくか？

を自分なりに精一杯表現すれば、きっと
大丈夫じゃないかな？と、自分に言い聞かせてます。

平常心で、今までの成果をだすぞ〜！！

そして、このblogを見てくれている皆さんが
全員合格しますように！！！！

では、明日も早起きなのでもう寝ます！
おやすみなさい…